Pizzeria Brioude

St Julien pizzeria

1 Place Grégoire de Tours
43100 Brioude

À emporter

Les pizzas du St julien sont cuites au feu de bois dans un authentique four, ce qui leur donne un goût unique. Elles sont très généreuses et très grandes.

Actuellement fermé

Jeudi de 12h00 à 14h00 et 19h00 à 21h30

Pizza base tomate

Ø 30cm Ø 40cm

Emmental

8,00 € 10,50 €

Sauce tomate, emmental râpé, olives

Champignons

9,00 € 11,50 €

Sauce tomate, champigons frais, emmental râpé, olives

Bambino

9,30 € 11,80 €

Sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé, olives

Reine

9,50 € 12,00 €

Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, emmental râpé, olives

Marguerite

10,30 € 12,80 €

Sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé,œuf, crème fraîche, olives

Chèvre

10,50 € 13,00 €

Sauce tomate, fromage de chèvre, jambon blanc, emmental râpé, olives

Livradoise

11,00 € 13,50 €

Sauce tomate, jambon blanc, bleu d'auvergne, emmental râpé, œuf, crème fraîche, olives

3 fromages

11,10 € 13,60 €

Sauce tomate, bleu d'auvergne, fromage de chèvre, emmental râpé, crème fraîche, olives

4 fromages

11,70 € 14,20 €

Sauce tomate, bleu d'auvergne, fromage de chèvre, st-nectaire, emmental râpé, crème fraîche, olives

5 fromages

12,30 € 14,80 €

Sauce tomate, bleu d'auvergne, fromage de chèvre, st-nectaire, reblochon, emmental râpé,crème fraîche, olives

Brivadoise

12,50 € 15,00 €

Sauce tomate, raclette, jambon cru, pomme de terre, crème fraîche, emmental râpé, olives

Reblochon

12,90 € 15,40 €

Sauce tomate, oignons, lardons, pomme de terre, reblochon, emmental râpé, crème fraîche, olives

Cantalienne

10,40 € 12,90 €

Sauce tomate, jambon blanc, cantal, emmental râpé, crème fraîche, olives

Saint-nectaire

10,70 € 13,20 €

Sauce tomate, st-nectaire, oignons, crème fraîche, olives

Norvégienne

13,00 € 15,50 €

Sauce tomate, champignons frais, avocat, saumon fumé, ciboulette, emmental râpé, crème fraiche, olives

Sarladaise

12,00 € 14,50 €

Sauce tomate, champignons frais, magret de canard, emmental râpé, crème fraîche, olives

Escargots

11,50 € 14,00 €

Sauce tomate, champignons frais, escargots "achatines", persillade, emmental râpé, crème fraîche, olives

Valenciana

11,80 € 14,30 €

Sauce tomate, chorizo, poivrons ,cœurs d'artichauts, champignons frais, emmental râpé, olives

Paysanne

10,50 € 13,00 €

Sauce tomate, champignons frais, lardons, persillade, œuf, emmental râpé, olives

Saint-Julien

11,50 € 14,00 €

Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, viande de boeuf hachée, emmental râpé,crème fraîche, œuf, olives

4 saisons

10,40 € 12,90 €

Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, cœurs d'artichauts, emmental râpé, olives

Thon

10,50 € 13,00 €

Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, thon, emmental râpé, olives

Méditerranée

11,00 € 13,50 €

Sauce tomate, fruits de mer, moules farcies, emmental râpé, olives

Napolitaine

10,00 € 12,80 €

Sauce tomate,oignons, anchois, emmental râpé, olives

Chausson du chef

10,30 € 12,80 €

Pizza pliée en chauson, sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé, créme fraîche, œuf (peu cuit), olives

Mozzarella

10,20 € 12,70 €

Sauce tomate, jambon blanc, mozzarella, olives

Provençale

11,20 € 13,70 €

Sauce tomate, jambon blanc, fromage de chèvre, poivrons, emmental râpé, créme fraîche, olives

Vénitienne

11,00 € 13,50 €

Sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé, pâte, œuf, crème fraiche, olives

Campagne

11,20 € 13,70 €

Sauce tomate, champignons frais, fromage de chèvre, lardons, emmental râpé, crème fraîche, olives

Landaise

13,00 € 15,50 €

Sauce tomate, oignons, champignons frais, magret de canard, gésiers de volailles confits, emmental râpé, crème fraîche, olives

Chorizo

9,30 € 11,80 €

Sauce tomate, chorizo, emmental râpé, olives

La Spéciale

11,50 € 14,00 €

Sauce tomate, pomme de terres, oignons, viande de boeuf hachée, crème fraîche, emmental râpé, olives

Fermière

11,80 € 14,30 €

Sauce tomate, champignons frais, gésiers de volaille confits, fromages de chèvre, emmental râpé, crème fraîche, olives

Océane

11,20 € 13,70 €

Sauce tomate, fruits de mer, thon, emmental râpé, crème fraîche, olives

Chèvre Miel

11,20 € 13,70 €

Sauce tomate, jambon blanc, fromage de chèvre, emmental râpé, miel, crème fraîche, olives

Andouillette

11,50 € 14,00 €

Sauce tomate, andouillette, pomme de terre, oignons, persillade, emmental râpé, olives

Du potager

11,30 € 13,80 €

Sauce tomate, champignons frais, oignons, poivrons, cœur d'artichauts, emmental râpé, olives

Pizza base crème

Ø 30cm Ø 40cm

Carbonara

11,20 € 13,70 €

Crème fraîche, champignons frais, pâtes, lardons, emmental râpé, œufs, olives

Nordique

12,00 € 14,50 €

Crème fraîche, saumon fumé champignons frais, ciboulette, emmental râpé, olives

Cabrette

11,50 € 14,00 €

Crème fraîche, fromage de chèvre, champignons frais, jambon de pays, emmental râpé, olives

Alsacienne

10,50 € 13,00 €

Crème fraîche, oignons, lardons, emmental râpé, olives

La carte de la pizzéria Saint Julien

Située sur la place Grégoire de Tours à côté de la basilique romano-gothique du même nom “saint Julien”, une pizzéria emblématique de Brioude vous accueille. C’est d’après mes souvenirs la plus vieille pizzéria de Brioude et lorsque c’était le père Sancho qui la tenait c’était déjà une pizzéria au feu de bois.

Dans cette carte de pizzas, vous aurez l’embarras du choix, il y a en a pour tous les goûts et pour tous les appétits.

Les pizzas de Saint Julien sont cuites au feu de bois, ce qui leur donne un goût unique. Les pizzas de la carte de Saint Julien sont de réputation généreuse, et ne vous laissent pas sur votre faim.

Pizza sur place ou à emporter

Le restaurant-pizzeria propose de manger ses pizzas en salle ou de les emporter. La salle ne manque pas de charme : dans un style traditionnel rustique; d’ailleurs c‘est aussi un restaurant traditionnel qui propose de la cuisine française.

Les pizzas à manger sur place sont en général plus travaillées que les pizzas à emporter. Je m’explique, si vous prenez une pizza à emporter, vous comprendrez mieux mon propos : la boite est souvent trop petite pour une pizza trop grande et à voir la répartition des olives on peut en déduire qu’elles n’ont pas été placées une par une. J’aime beaucoup le style des pizzas de Saint Julien.

Si vous les prenez sur place, les pizzas seront plus travaillées, déjà elles tiennent dans l’assiette (qui ne sera pas petite) et ce sera un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles.

La cuisson au feu de bois

La spécificité des pizzas de la carte du Saint Julien est sans conteste la cuisson au feu de bois, c’est la seule pizzéria à faire cela à l’ancienne, les bûches de bois brûlent sur le côté dans le four, cette cuisson est traditionnelle de l’utilisation d’un four à bois et rend chaque pizza unique. Il est à noter que cette méthode de cuisson nécessite une bonne maîtrise de la cuisson et une bonne connaissance de son four à bois. En effet avec un four à bois il est beaucoup plus difficile d’avoir une cuisson homogène si on ne surveille pas les pizzas.