1 Place Grégoire de Tours
43100 Brioude
Les pizzas du St julien sont cuites au feu de bois dans un authentique four, ce qui leur donne un goût unique. Elles sont très généreuses et très grandes.
Actuellement fermé
Jeudi de 12h00 à 14h00 et 19h00 à 21h30
Pizza base tomate
Emmental
8,00 €
10,50 €
Sauce tomate, emmental râpé, olives
Champignons
9,00 €
11,50 €
Sauce tomate, champigons frais, emmental râpé, olives
Bambino
9,30 €
11,80 €
Sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé, olives
Reine
9,50 €
12,00 €
Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, emmental râpé, olives
Marguerite
10,30 €
12,80 €
Sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé,œuf, crème fraîche, olives
Chèvre
10,50 €
13,00 €
Sauce tomate, fromage de chèvre, jambon blanc, emmental râpé, olives
Livradoise
11,00 €
13,50 €
Sauce tomate, jambon blanc, bleu d'auvergne, emmental râpé, œuf, crème fraîche, olives
3 fromages
11,10 €
13,60 €
Sauce tomate, bleu d'auvergne, fromage de chèvre, emmental râpé, crème fraîche, olives
4 fromages
11,70 €
14,20 €
Sauce tomate, bleu d'auvergne, fromage de chèvre, st-nectaire, emmental râpé, crème fraîche, olives
5 fromages
12,30 €
14,80 €
Sauce tomate, bleu d'auvergne, fromage de chèvre, st-nectaire, reblochon, emmental râpé,crème fraîche, olives
Brivadoise
12,50 €
15,00 €
Sauce tomate, raclette, jambon cru, pomme de terre, crème fraîche, emmental râpé, olives
Reblochon
12,90 €
15,40 €
Sauce tomate, oignons, lardons, pomme de terre, reblochon, emmental râpé, crème fraîche, olives
Cantalienne
10,40 €
12,90 €
Sauce tomate, jambon blanc, cantal, emmental râpé, crème fraîche, olives
Saint-nectaire
10,70 €
13,20 €
Sauce tomate, st-nectaire, oignons, crème fraîche, olives
Norvégienne
13,00 €
15,50 €
Sauce tomate, champignons frais, avocat, saumon fumé, ciboulette, emmental râpé, crème fraiche, olives
Sarladaise
12,00 €
14,50 €
Sauce tomate, champignons frais, magret de canard, emmental râpé, crème fraîche, olives
Escargots
11,50 €
14,00 €
Sauce tomate, champignons frais, escargots "achatines", persillade, emmental râpé, crème fraîche, olives
Valenciana
11,80 €
14,30 €
Sauce tomate, chorizo, poivrons ,cœurs d'artichauts, champignons frais, emmental râpé, olives
Paysanne
10,50 €
13,00 €
Sauce tomate, champignons frais, lardons, persillade, œuf, emmental râpé, olives
Saint-Julien
11,50 €
14,00 €
Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, viande de boeuf hachée, emmental râpé,crème fraîche, œuf, olives
4 saisons
10,40 €
12,90 €
Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, cœurs d'artichauts, emmental râpé, olives
Thon
10,50 €
13,00 €
Sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, thon, emmental râpé, olives
Méditerranée
11,00 €
13,50 €
Sauce tomate, fruits de mer, moules farcies, emmental râpé, olives
Napolitaine
10,00 €
12,80 €
Sauce tomate,oignons, anchois, emmental râpé, olives
Chausson du chef
10,30 €
12,80 €
Pizza pliée en chauson, sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé, créme fraîche, œuf (peu cuit), olives
Mozzarella
10,20 €
12,70 €
Sauce tomate, jambon blanc, mozzarella, olives
Provençale
11,20 €
13,70 €
Sauce tomate, jambon blanc, fromage de chèvre, poivrons, emmental râpé, créme fraîche, olives
Vénitienne
11,00 €
13,50 €
Sauce tomate, jambon blanc, emmental râpé, pâte, œuf, crème fraiche, olives
Campagne
11,20 €
13,70 €
Sauce tomate, champignons frais, fromage de chèvre, lardons, emmental râpé, crème fraîche, olives
Landaise
13,00 €
15,50 €
Sauce tomate, oignons, champignons frais, magret de canard, gésiers de volailles confits, emmental râpé, crème fraîche, olives
Chorizo
9,30 €
11,80 €
Sauce tomate, chorizo, emmental râpé, olives
La Spéciale
11,50 €
14,00 €
Sauce tomate, pomme de terres, oignons, viande de boeuf hachée, crème fraîche, emmental râpé, olives
Fermière
11,80 €
14,30 €
Sauce tomate, champignons frais, gésiers de volaille confits, fromages de chèvre, emmental râpé, crème fraîche, olives
Océane
11,20 €
13,70 €
Sauce tomate, fruits de mer, thon, emmental râpé, crème fraîche, olives
Chèvre Miel
11,20 €
13,70 €
Sauce tomate, jambon blanc, fromage de chèvre, emmental râpé, miel, crème fraîche, olives
Andouillette
11,50 €
14,00 €
Sauce tomate, andouillette, pomme de terre, oignons, persillade, emmental râpé, olives
Du potager
11,30 €
13,80 €
Sauce tomate, champignons frais, oignons, poivrons, cœur d'artichauts, emmental râpé, olives
Pizza base crème
Carbonara
11,20 €
13,70 €
Crème fraîche, champignons frais, pâtes, lardons, emmental râpé, œufs, olives
Nordique
12,00 €
14,50 €
Crème fraîche, saumon fumé champignons frais, ciboulette, emmental râpé, olives
Cabrette
11,50 €
14,00 €
Crème fraîche, fromage de chèvre, champignons frais, jambon de pays, emmental râpé, olives
Alsacienne
10,50 €
13,00 €
Crème fraîche, oignons, lardons, emmental râpé, olives
La carte de la pizzéria Saint Julien
Située sur la place Grégoire de Tours à côté de la basilique romano-gothique du même nom “saint Julien”, une pizzéria emblématique de Brioude vous accueille. C’est d’après mes souvenirs la plus vieille pizzéria de Brioude et lorsque c’était le père Sancho qui la tenait c’était déjà une pizzéria au feu de bois.
Dans cette carte de pizzas, vous aurez l’embarras du choix, il y a en a pour tous les goûts et pour tous les appétits.
Les pizzas de Saint Julien sont cuites au feu de bois, ce qui leur donne un goût unique. Les pizzas de la carte de Saint Julien sont de réputation généreuse, et ne vous laissent pas sur votre faim.
Pizza sur place ou à emporter
Le restaurant-pizzeria propose de manger ses pizzas en salle ou de les emporter. La salle ne manque pas de charme : dans un style traditionnel rustique; d’ailleurs c‘est aussi un restaurant traditionnel qui propose de la cuisine française.
Les pizzas à manger sur place sont en général plus travaillées que les pizzas à emporter. Je m’explique, si vous prenez une pizza à emporter, vous comprendrez mieux mon propos : la boite est souvent trop petite pour une pizza trop grande et à voir la répartition des olives on peut en déduire qu’elles n’ont pas été placées une par une. J’aime beaucoup le style des pizzas de Saint Julien.
Si vous les prenez sur place, les pizzas seront plus travaillées, déjà elles tiennent dans l’assiette (qui ne sera pas petite) et ce sera un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles.
La cuisson au feu de bois
La spécificité des pizzas de la carte du Saint Julien est sans conteste la cuisson au feu de bois, c’est la seule pizzéria à faire cela à l’ancienne, les bûches de bois brûlent sur le côté dans le four, cette cuisson est traditionnelle de l’utilisation d’un four à bois et rend chaque pizza unique. Il est à noter que cette méthode de cuisson nécessite une bonne maîtrise de la cuisson et une bonne connaissance de son four à bois. En effet avec un four à bois il est beaucoup plus difficile d’avoir une cuisson homogène si on ne surveille pas les pizzas.